Ο Χρήστος Γιάννου είναι Έλληνας χειρουργός που γυρίζει τον κόσμο, σε περιοχές που βρίσκονται σε εμπόλεμη κατάσταση και προσφέρει τη βοήθεια του σώζοντας ζωές στα πιο επικίνδυνα σημεία του κόσμου. Το τελευταίο χρονικό διάστημα ζει στη Μονεμβασία και συνεργάζεται με την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, έχοντας αποφασίσει να μεταλαμπαδεύσει τις γνώσεις που αποκόμισε ασκώντας την ιατρική σε εμπόλεμες περιοχές.
Οι γονείς του κατάγονται από τη Φλώρινα, ο ίδιος γεννήθηκε στον Καναδά το 1949, όπου είχαν μεταναστεύσει οι γονείς του. Από μικρός ήθελε να γίνει γιατρός και να βοηθά τους ανθρώπους. Έτσι λοιπόν έγινε μέλος της ομάδας του Διεθνούς Ερυθρού Σταυρού. Διετέλεσε μάλιστα επικεφαλής χειρουργός του Διεθνούς Ερυθρού Σταυρού έως τον Δεκέμβριο του 2006.
Σπούδασε στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο και στο Πανεπιστήμιο McGill. Στη συνέχεια έφυγε με προορισμό το Μάλι, όπου δίδαξε για ένα έτος. Όταν αρρώστησε, είδε από κοντά την έλλειψη ιατρικών ειδών και υποδομών και τις συνθήκες στις οποίες εκπαιδεύονταν οι γιατροί και αποφάσισε να παραμείνει και να βιώσει εκ των έσω τι σημαίνει να είσαι γιατρός στις ονομαζόμενες «χώρες του τρίτου κόσμου».