Βιταμίνη Ε: Η τεράστια σημασία της και σε ποιες τροφές θα την βρείτε

Iatrika Nea 19 Ιαν 2015 Διατροφή

Η βιταμίνη Ε είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη. Βασική της λειτουργία -ως ισχυρό αντιοξειδωτικό- είναι να προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα του σώματος. Πιστεύεται επίσης ότι παίζουν σημαντικό ρόλο σε ορισμένες παθήσεις που σχετίζονται με την γήρανση.

Το σώμα χρειάζεται επίσης βιταμίνη Ε για να βοηθήσει να κρατήσει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό ενάντια στους ιούς και τα βακτήρια.

Η βιταμίνη Ε είναι επίσης σημαντική για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων του αίματος και βοηθά το σώμα να αξιοποιήσει την βιταμίνη Κ.

Βοηθάει επίσης στην διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων και στην αποφυγή της πήξης του αίματος (σχηματισμός θρόμβων) μέσα τους.

Τα κύτταρα χρησιμοποιούν τη βιταμίνη Ε για να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και να πραγματοποιούν πολλές σημαντικές λειτουργίες.

Πηγές βιταμίνης Ε στις τροφές

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Ε είναι μέσω της διατροφής. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται εν αφθονία στις παρακάτω τροφές:

-Φυτικά έλαια (όπως από φύτρο σίτου, αραβοσιτέλαιο και έλαια σόγιας)

-Καρποί με κέλυφος (όπως αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια κλπ)

-Σπόροι (όπως οι ηλιόσποροι)

-Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως το σπανάκι και το μπρόκολο)

-Εμπλουτισμένα με βιταμίνη Ε δημητριακά και χυμοί φρούτων. Ενισχυμένο είναι ένα προϊόν όταν σε αυτό έχει προστεθεί τεχνητά κάποια ουσία, όπως βιταμίνες.

Προσοχή: Η κατανάλωση της βιταμίνης Ε δεν είναι επικίνδυνη ή επιβλαβής. Σε μορφή συμπληρώματος, όμως, οι υψηλές δόσεις της βιταμίνης Ε μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο για αιμορραγία και σοβαρή αιμορραγία στον εγκέφαλο. Τα πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών.

Το αμερικανικό Food and Nutrition Board συνιστά τις ακόλουθες ποσότητες ως ημερήσια αναγκαία ποσότητα λήψης βιταμίνης Ε:

Βρέφη:

0 έως 6 μηνών: 4 mg/ημέρα
7 έως 12 μηνών: 5 mg/ημέρα

Παιδιά:

1 έως 3 ετών: 6 mg/ημέρα
4 έως 8 ετών: 7 mg/ημέρα
9 έως 13 ετών: 11 mg/ημέρα

Έφηβοι και ενήλικες:

14 ετών και άνω: 15 mg/ημέρα
Οι έγκυες γυναίκες: 15 mg/ημέρα
Οι θηλάζουσες γυναίκες: 19 mg/ημέρα

Πηγή: onmed.gr