Διατροφή

Πόση καφεΐνη περιέχουν ορισμένα ροφήματα που πίνουμε καθημερινά και η σοκολάτα που αγαπάμε; Και πόση καφεΐνη θεωρείται ασφαλής για να καταναλώνουμε σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που εξέδωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή; Πρόσφατα η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε την άποψη επιστημόνων (NDA Panel) σχετικά με την ασφάλεια της καφεΐνης σε ενήλικες, εγκύους, …

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr Η γλυκόριζα (Glycyrrhiza glabra) έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση στον στρεπτόκοκκο (Streptococcus mutans) και το μυκοβακτήριδιο (Mycobacterium smegmatis), ακόμα και στο σταφυλόκοκκο που είναι ανθεκτικός στα αντιβιοτικά. Έχει θετική δράση σε βρογχική καταρροή, βρογχίτιδα, πνευμονία και βήχα. (Staphylococcusaureus) Η γλυκόριζα, Glycyrrhiza glabra (γλυκύρριζα η λεία, ρεγκολίτσα …

Από τα πιο υγιεινά σνακ, με ελάχιστα λιπαρά, τα στραγάλια (που στην ουσία αποτελούν ψημένα ρεβίθια) μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν super food, κερδίζοντας επάξια μια θέση δίπλα στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και μάλιστα “νικώντας στα σημεία”. Και αυτό γιατί τα στραγάλια έχουν ελάχιστα λιπαρά, πολλές πρωτεΐνες (περίπου 20%), αποτελώντας ταυτόχρονα …

Πρόκειται για μια ομάδα τροφίμων υψηλής θρεπτικής αξίας, με χαμηλή θερμιδική αξία, πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Είναι δε ενδεικτικό πως μια μερίδα μαγειρεμένα όσπρια μας τροφοδοτεί με πενταπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης και καλύπτει σχεδόν το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας …

Δεν έχουμε συνηθίσει να τρώμε χουρμάδες, ή ίσως τους προτιμάμε αποξηραμένους σαν συνοδευτικό των ψητών κρεατικών, ωστόσο πρόκειται για ένα φρούτο με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Ευνοεί την πέψη: Χάρη στις άφθονες φυτικές ίνες που περιέχει, ο χουρμάς συμβάλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του εντέρου. …

Συνήθως όταν μιλάμε για τον καφέ, μιλάμε για περιορισμούς. Αυτή τη φορά όμως η επιστήμη είναι υπέρ των φανατικών του καφέ! Αν μελετήσουμε τις πρόσφατες έρευνες θα διαπιστώσουμε ότι ο αγαπημένος μας καφές μπορεί να μειώνει την κατάθλιψη αλλά και τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, να μας προστατεύει από …

Τζίντζερ ή πιπερόριζα. Όπως και να την πείτε, η πολύτιμη αυτή ρίζα αναφέρεται στις ιατρικές παραδόσεις της Ασίας (π.χ. Ινδία και Κίνα), των Ελλήνων και των Αράβων, συνήθως σε αφεψήματα, βάμματα ή μίγματα αιθερίων ελαίων. Το τσάι από τζίντζερ θεωρείται πως βοηθά στη ναυτία, σε προβλήματα κατά την πέψη και …

Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία πολύτιμα για την υγεία του σώματος αλλά και τη διανοητική μας υγεία. Το βραζιλιάνικο καρύδι (brazil nut) συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε σελήνιο, ένα ιχνοστοιχείο που συμβάλει στη διανοητική ισορροπία και βοηθά στην πρόληψη και την αντιμετώπισης της ήπιας κατάθλιψης ρυθμίζοντας τη λειτουργία του …

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr Τα πράσα είναι ένα υπέροχο λαχανικό. Μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε δύσκολα εδάφη. Όπως αποκαλύπτουν οι ανασκαφές, ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των Αιγυπτίων και των κατοίκων της Μεσοποταμίας τουλάχιστον από τη 2η χιλιετία π.Χ. και μετά. Ιδιαίτερη αξία απέδιδαν στο πράσο οι αρχαίοι …

Αν και ο τρόπος που μαγειρεύουμε την πατάτα παίζει σημαντικό ρόλο, δηλαδή η βραστή πατάτα είναι πολύ πιο υγιεινή σε σύγκριση με την τηγανητή, δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας, ενώ ούτε η περιεκτικότητα σε άμυλο και υδατάνθρακες θα πρέπει να μας αποτρέπει από την κατανάλωσή της. …

Γνωρίζουμε όλοι πως ψητά ή βραστά τα ψάρια είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και άφθονες βιταμίνες. Αν όμως είστε λάτρεις των τηγανητών μεζέδων, τότε το ψάρι είναι μια επιλογή που μπορείτε να κάνετε χωρίς πολλές τύψεις. Εφόσον τα καταναλώνουμε με μέτρο, παραμένουν μια θρεπτική τροφή. Ας μην ξεχνάμε …

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr Ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελεί μια νόσο που αφορά εξαιρετικά μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού: σύμφωνα με στοιχεία της Διεθνούς Ομοσπονδίας Διαβήτη (IDF), η ασθένεια προσβάλει σήμερα περισσότερα από 366 εκατομμύρια άτομα σε όλο τον κόσμο, ενώ οι προβλέψεις υπολογίζουν ότι ο αριθμός αυτός θα προσεγγίσει τα …

του Γιάννη Χρύσου, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Περίπου 2,5 χιλιάδες χρόνια πριν, ο Ιπποκράτης σε συγγράμματα του με την ονομασία “Περί Διαίτης” είχε εκφράσει τη θέση ότι η τροφή μπορεί να είναι το φάρμακό μας. Τα τελευταία χρόνια και χάρη στη ραγδαίας εξέλιξης της επιστήμης, η άποψή του τεκμηριώνεται ολοένα και περισσότερο. Τελευταία απόδειξη αποτελεί μία …

Γιατί είναι τόσο σημαντικό Κατά τη διάρκεια του ύπνου το σώμα μας βρίσκεται σε νηστεία για πολλές ώρες. Έτσι όταν ξυπνάμε, οι απαιτήσεις σε γλυκόζη στους μυς και στον εγκέφαλο εκτοξεύονται, με αποτέλεσμα να υπάρχει ανάγκη για κάποιο “καύσιμο”. Το πρωινό παρέχει συνεπώς την απαραίτητη ενέργεια, ώστε να δώσει ώθηση …

Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν τα τελευταία χρόνια κεντρίσει το ενδιαφέρον των καταναλωτών και επιλέγονται ολοένα και συχνότερα από άτομα που αναζητούν θρεπτικές τροφές, με στόχο να διατηρήσουν μια καλή υγεία. Πότε χαρακτηρίζεται όμως ένα τρόφιμο ως εμπλουτισμένο, ποια είναι τα πλεονεκτήματά του σε σχέση με το αντίστοιχο συμβατικό και πόσο …